锅碗瓢盆交响曲散文

锅碗瓢盆交响曲散文

老百姓过日子，厨房是必不可少的，上讲究一点的叫厨艺，也叫下厨，老百姓就叫做饭。炒菜，炖菜，凉拌菜，米饭馒头烙饼。饭店分工就更细了什么红案白案改刀上灶让人目不暇接。有的地方干脆称呼自己的妻子就叫我们家“做饭”的，或者就叫“家里”的，都是表现了做饭这一主题。

老百姓的厨房交响曲难免锅碗瓢盆齐上阵，东辣西酸南甜北咸，一家有一家的习惯，一家有一家的好恶。记得小时候住筒子楼，整个楼层住户都到一个公共的厨房做饭，曹处长今天包饺子，贺处长家烙饼，冯师傅家吃面条，丰富多彩五彩缤纷。谁家的水壶烧漏了底儿，谁家的马勺炒菜着了火，谁家洗碗打了盘子，满楼皆知家喻户晓。最难的是炖鱼，因为每户人家一年到头，到春节才吃上一回鱼，练手的机会微乎其微，上手就是实兵操练，没有演习。所以，无论是谁家炖鱼都是细心看护，丝毫不敢马虎，否则年夜饭上的“年年有余”就会成了“黏糊黑鱼”了。记得那年过节，父亲教我炒花生米，我贪功求快，结果花生米炒的焦糊，不堪入口，自责的我连年夜饭都没有吃好。如今不同了四季菜肴大同小异，只是价格上略有差别。每逢周日一家老小在一起聚餐，大盘小碗一应俱全，海鲜山珍随意采购，孺软筋道各取所好。三年困难时期曹处长家的刘姥爷（曹处长和岳父在一起住，我们都随着曹处长的女儿叫刘姥爷）做了菜团子，就是将半熟的菜团子在面板上滚一层面，再放到笼屉上蒸，给楼里一帮馋的嗷嗷叫的孩子们一人一个，乐的`我们捧着菜团子，几口就咽下肚，赶紧回家缠着父母也做点菜团子吃。那时候家家都是吃供应粮，大人有大人的供应量，孩子有孩子的供应量，按照身体消耗量的不同有各自不同的标准。半大孩子活动量大不够吃，油水又少，吃顿饭上外面跑几个来回就回来喊饿。奶奶给几分钱到小副食店买几颗糖打牙祭，就高兴的不得了，遇到小朋友忍不住拿出来炫耀，惹得小朋友满街跟着跑，最后还是几个孩子分吃了仅有的几块糖，然后再屋前屋后的疯跑，踢毽、打嘎、玩的不亦乐乎，没有愁事。在我们心目中那个菜团子就是美食，那个大厨房就是最好的食堂了。

老百姓家里谁入主厨房也有争议。几千年来男主外女主内，女子无才便是德，上敬老下爱小，好像相夫教子就是女子的价值所在。近些年提倡妇女解放，倡导男女同工同酬，各级政府的班子里都配备了相当数量的女干部代表，在妇联就更是女人的天下，一枝独秀。在家里男人做饭看孩子，几成风气。男人们也争气，在原来几乎不插手的厨房里大显身手，钻研厨艺乐此不疲，在女性的特殊日子里，有的男性甚至家里外头一把手，买菜做饭收拾屋，一点也不怯于女性。男人们在现代的中国称得上是模范丈夫。虽然男人们在家掌勺做饭，好像是有失体面不务正业。男人嘛就应该在社会上打打拼拼，争得一席之地，借以养家糊口，不应该在厨房里耍耍刀叉，抡抡擀面杖，太小家子气,没有男子汉气魄。然而事情就是那么怪，男人们硬是坚持下来。到现代遇上号称女汉子的一代潮女，好像就应该是男人们操勺炒菜，到了女人们享受的时候了。怪就怪吧！谁让我们都是爱妻模范呐！呵呵!当然要是遇到小鸟依人贤妻良母型的女孩，坚决要为夫君操持家务，红袖添香，举案齐眉，还有一身让饭菜喷香糕饼叫绝的好手艺，男人们还是当好自己的大丈夫，乐哉悠哉当好自己的甩手掌柜，每月上缴一定数量的血汗钱，万事大吉。

悠悠万事以此为大，柴米油盐酱醋茶，锅碗瓢勺小抹布，缺了哪一个厨房就会玩不转了，但关键还是有人，有一个会生活，懂得谦让勇于承担的主妇或是主夫。